大家好,时间过得很快,转眼间进入了八月。今年的 8月8 就是我国的 传统节气“立秋”, 立秋是秋天的第一个节气,从这天开始,就正式进入秋天。
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古人说 ,“秋高气爽,天干物燥” ,这句话形容了秋天的气候特点,主要以干燥为主。一进入秋天,大家会感觉到口鼻干、皮肤干。这时候若是吃点煎炒辛辣食物,很容易上火,易伤肺,易牙龈,咽喉肿痛。
所以,立秋之后的饮食,以清淡补水为主。我奶奶常说, “立秋吃三根,秋燥不伤身” 。立秋过后,要多吃一些地下生长的“根茎食物”。根茎食物,储水量丰富,有润燥补水作用,还有润肺止咳功效。
这三根分别是什么呢? 下面这三种,可以多多买来给家人吃。
第一根:萝卜
俗话说,秋季萝卜赛人参,清脆爽口的萝卜,储水量丰富,富含维生素C。这维生素C,有利于滋润肺部、咽喉的作用,预防肺部上火。还能增强免疫,预防风热感冒。在秋高气爽的气候,要多吃萝卜,有利于身体健康。
推荐食谱【萝卜饼】
食材 :1个萝卜、一碗糯米粉,一碗普通面粉,葱花
做法:
① 首先准备一个萝卜,将它去皮,然后切成小段,再切丝备用。
② 切丝的萝卜需要给他焯水半分钟,让萝卜丝变软一些,然后就可以捞起来了。捞起来之后再放点食盐,胡椒盐给它调味。
③ 随后在萝卜丝中放入葱花和一碗糯米粉、一碗普通面粉,搅拌均匀变成面团,增加糯米粉可以让萝卜丝变得有粘性。
④ 将萝卜丝面团分成小份,再抽成一个个扁平的小饼形状,然后放在蒸盘中,隔水蒸八分钟,就蒸熟了。
⑤ 这个萝卜饼呢,吃起来香香软软的,有一股萝卜的清香味在里面,也可以蘸着蒜末、辣椒酱一起吃,特别的软糯入味,我们既可以当菜吃,也可以当零食吃。
第二根:莲藕
莲藕生长在淤泥底下,洗干净后白白净净,口感清脆,可以生吃,也可以煮熟吃。莲藕含有蛋白、维生素,它是一种很好的保健食品,可以清热生津,润肺止咳,补益脾胃,干燥的秋季,多吃莲藕能预防咽喉上火肿痛。
推荐食谱【莲藕夹肉】
食材:莲藕、猪肉、葱花
做法:
① 准备两节脆藕,将它洗干净,去皮,然后切成薄片。连藕片需要下锅焯水一分钟,变得软一些。
② 接着准备十块钱的肥瘦猪肉,剁碎成肉沫,放碗中,放入生抽、食盐、五香粉、葱花、食用油搅拌腌制入味,成肉沫。
③ 接下来,将腌制好的肉末放在莲藕片中,做出莲藕夹肉的造型。然后放在锅中,连续蒸十分钟。
④ 莲藕夹肉蒸熟之后,在表面撒一些葱花,放一些生抽就可以吃了。这道菜荤素搭配,外面是脆脆的莲藕,中间是软糯的肉沫,一口一个,又香又入味
第三根:山药
山药是秋季的应季食物,这时吃它是最适合的。山药里面含有粘性蛋白,还有滋润润滑的作用,还有消热生津,对养肾和养肺大有好处。秋季感觉咽喉干痒,想咳,咳不出来,又有痰,可以多煮点山药给家人吃,能够止咳化痰。
推荐食谱【山药糯米糕】
食材:山药、一碗糯米、豆沙馅
做法:
① 我们先准备好一些山药,将它去皮,切成小段,然后上锅蒸熟8分钟,如果想熟的更快,可以直接用高压锅煮熟。
② 接下来,用勺子将蒸熟的山药碾碎,放入两个鸡蛋液,一碗糯米粉,混合均匀成面团。
③将面团分成小份搓成面皮,然后再中间放入豆沙馅料,大家如果喜欢吃其他的馅料,也可以放砂糖花生馅。
④将山药面皮包裹起来,然后搓成一根根手指粗的棍形。煮熟的方式有两种,可以采用蒸熟,如果是蒸熟就上锅蒸五分钟。也可以采用下锅水煮,如果是水煮,连续煮三分钟就可以了。
⑤接下来继续在锅中放入一些红砂糖,放入一碗清水,煮出红糖汁,再倒入煮熟的山药膏,给它裹红糖酱汁就可以吃了。
这道山药膏软软糯糯的,吃起来香甜美味,中间还有豆沙馅,可以当做小点心来吃。
大家如果喜欢这个山药糕,给自己在家里面做,基本是一看就学会了,只用十块钱就可以做出这道美味的山药糯米糕。