焖羊腩做法?
2023-07-10 21:46:22 来源:南方养生网

主料:羊腩斩块,大葱切段,姜切姜片,陈皮温水浸泡,草果洗净


(资料图片仅供参考)

煨料:大蒜去皮略拍,姜切姜片,葱切段,马蹄去皮

调味料:大蒜剁碎,冰糖拍碎

1腐竹分小段油锅烧热,将腐竹炸至脆身。立即放入冷水中泡软,捞起,沥干水分。

2陈皮温水泡软,用刀刮去白瓤。

3起锅加适量水烧开,下羊腩和煨料,大火烧开转小火煨10分钟。

4捞起,充分用冷水漂洗,沥干水分。

5另起锅,加少许油烧热,放大葱爆香,盛起备用。

6锅里放适量油,放入调味料(磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜)爆香一下,加入煨好的羊腩和马蹄。加入主料中的腐竹、陈皮、草果和姜,翻炒均匀。

7注入适量清水,水量以能没过材料面为准。

8大火烧开,小火焖煮个小时至肉软。加入大葱拌匀,焗10分钟即可。

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