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导读

1、中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的。根本不允许吃，人工养殖也是如此。

2、此外，私人养殖也是违法的。现在酒店里说的中华鲟其实是一种外观一样的杂交鲟鱼。人工养殖可以上市的鲟鱼有五六种，包括西伯利亚鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟。目前养殖最多的是杂交鲟，但并不是真正的中华鲟。

3、中华鲟是国家一级保护动物，是活化石。

4、中华鲟细长，纺锤形，头尖，头上有骨屑。

5、口部较低，呈横裂状。

6、嘴和腹部前面有两对胡须。

7、尾鳍是弯曲的尾巴，上叶长，下叶短。

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