油炸温度控制在多少度合适_油炸温度一般有多少度
2023-05-15 00:42:25 来源:互联网


【资料图】

1、油炸温度一般有多少度

1、油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间。一般油炸的温度为100-230℃,根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工,可获得优质的油炸食品。

2、如果要将炸的食物放入油中不沉,则油的温度大约需达190°C,比较适合炸各种含水分较少的菜肴,比如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。

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