鲜花的价格每日浮动，但人们对于鲜花的喜爱却日益高涨。

艾媒咨询数据显示，2021年中国鲜花电商市场规模为896.9亿元，预计2022年达1086.8亿元。越来越多人加入养花行列，用鲜花悦己。

今年初，盒马针对近4000名鲜花用户进行消费调研，结果显示，鲜花用户的每单花费在30-60元之间，买花悦己的人群中，年轻用户更有冲动消费机会。而买花的最大场景是定期购买给自己和家庭居住点缀，即使是选择买花送人的场景里，“值得发朋友圈的花”也消费者们最看重的一个功能。

(相关资料图)

（2023年盒马鲜花消费调研报告显示，购花送人需求仅占4%）

上海连锁经营研究所所长顾国建认为，在消费升级的大环境下，消费者会更注重精神层面的需求，鲜花将成为超市继生鲜食品之后又一个能够被消费者高度认可的品类。

不过，鲜花消费者大多是30-40岁的资深白领和精致宝妈，多为“养花小白”，需要市场教育。而且鲜花也是生鲜品类中对供应链挑战最大的商品，被称作“生鲜中的奢侈品”，对企业也是一大挑战。

盒马花园采购负责人履言表示，目前国内相对成熟基地也不仅仅满足于买卖销售，开始着力推进产业发展和国内用户成长，共同做深，当然这些升级一定是需要上中下游一起协同才能落地。最终把价格打下去、把品质提上来，让盒马稳占鲜花爱好者的心智。

01、让田间地头开出一朵又一朵社交爆品

又是一年芍药季。

盒马平台数据显示，去年芍药成交中，随机品种占比40%，证明人们在买芍药悦己消费时，还是以“入门”为主。

随着九块九的单瓣随机色芍药已经成为日常，盒区房里的高阶玩家开始研究落日珊瑚、杨妃出浴、莎拉、奶油碗等新奇的品种。

去年开始，位于山东菏泽的盒马牡丹芍药鲜切花标准化示范基地，增加了150亩试验田，试种了蚀刻鲑鱼、典雅香槟等40多种新品种。随着菏泽芍药陆续开花，这些市场上稀缺的芍药品种将通过盒马独家上市。

今年，盒马加大定品定色的品种，通过降低中高端芍药的价格，提升高品质鲜花的销售占比。挖掘独家品种，例如蚀刻鲑鱼，市场上独一无二的专属商品。今年产量2万枝左右，预计5月初，在一二线城市销售。

除了增加种植规模，盒马基地还力求保障产量和品质的双重稳定。

为力保品质升级上更进一步，加工工艺上确立更高的标准，让鲜花商品化。以去年高销量的芍药品种莎拉为例，今年盒马要求产地分拣鲜花原料时，花头以下的叶子长度不超过20厘米，否则消费者是不认可这样的品质的。

标准化落地需要更精细化加工，菏泽芍药基地的产业工人今年有10-15%收入增加。

在盒马村百艺芍药基地，DoNews也看到了“一朵芍药的盒马之旅”。

订单农业在这里发挥魔力。在种植环节，订单农业不仅改变着种植策略、种植方式，也改变了芍药的自然花期。

通过订单农业，盒马及时将市场需求点以及对市场的预判传递到基地后，解决了基地对市场信息把握的盲点，也及时在品种上有所创新，以此改变了传统的以供定需的低效种植模式。

而为了延长花期，基地也改变了种植方式。在盒马村百艺芍药基地，有大棚种植、覆地膜种植、大田种植三种方式，大棚最早3月可采摘，覆地膜4月进入采摘，田地5月份采摘，而传统种植方式可能花期时间只有一周。

经采摘以后，一朵芍药的盒马之旅还远未结束。在加工中心，芍药还要通过分拣分级、冲洗、装箱、进入冷库预存，尔后同一天时间内就能从产地仓，进入销地仓，最后直接进入盒区房到达消费者手中。

而在加工中心的环节，DoNews也看到盒马的介入也在提高花农、基地甚至说整个产业的效率。

盒马的稳定订单不仅提高花农收入，同时也促使基地引入自动化分拣线，提高人工效率，同时通过优化分拣流程、标准，来降低损耗，比如一个细节是，原本10枝一捆进行包扎，现在则变成5枝一捆，虽然流程复杂了，但却有效降低鲜花损耗。

02、从上中下游，到仓网链路，给每一朵小花“极致呵护”

不同于买菜，买花的人很多时候连一点点腐烂和斑点都会不满意。

现在国内的C端鲜花市场还处于“存活期”，核心是让消费者手里的鲜花活下去。

盒马一方面在供应链侧不断修炼内功，另一方面也通过服务和教授养花知识提升用户的体验感。

拥有300多家线下门店的盒马在传递养花知识方面也煞费苦心，每一款时令大品上市前，盒马采购和品控人员来到基地，打开手机直播连接起全国门店的鲜花档口主管，开启手机直播培训，再通过线下口口相传、线下宣传物料、线上文描和短视频等等方式，宣传养花知识，让消费者能把花养得更好。

盒马的及时赔付和售后服务，每枝花都保证售后，让买花的消费者获得更好的体验。

但是服务是最后一个环节，供应链更完善，生意才能更持久。

鲜花的品种很杂，但大部分农场都只种单品，盒马的鲜花基地布局，非常考验采购对来年趋势的预判。

另外，鲜花对货品周转率的要求很高，需要非常灵活的销售体系。从产品的销售时间、售后比例，到用户反馈、问题追溯，采购需要全程把控。

从能力上，盒马把在生鲜领域积累沉淀了几年的供应链能力和经验，复制到鲜花这个领域。签订直采基地、建鲜花大仓，打通“产地仓-销地仓-门店-盒区房”的全链路。

另外，在仓网链路上继续设计优化，提升效率。基地前端将包装前置，从盒马村直发上海、北京、杭州、南京等销售大区，供应链缩短了2-3天。包装方面，从四千枝的大箱改成200-300只的小箱。

而这些优化和设计，也真正把“鲜花的价格打了下来”，但品质依然不减。

盒马花园采购负责人履言在接受DoNews在内的媒体采访时表示，整体全链路的成本控制有三个点，第一点从源头到消费者手中，极度减少了中间环节，中间不必要的成本就极度的缩小了；二通过品质管控，利润过程中的管控，把中间不该有的损耗极度的降低；三通过盒马线上线下的布局，以及精细化的运营管理，很好的实现了成本控制。

通过这一系列操作，盒马最终让用户实现【买得到】：时令上新快、品种全，比如今年把芍药、绣球做到品种相当丰富。【买得好】，打造高端、进口和稀缺品为主打的“黑标”系列，保证鲜花品质和鲜度；【买得值】：基础品如玫瑰、康乃馨等，价格稳定、供给稳定且便宜。