烟熏火腿可能会或可能不会完全煮熟。以经过联邦检查的真空密封包装购买的火腿、罐装火腿和螺旋切片火腿都已完全煮熟，并且可以安全地从包装中取出冷食（尽管有些人可能更喜欢将它们煮得足够长以加热火腿）。如果你不确定你的熏火腿的状态，那么将火腿加热到内部温度达到 160 度将确保它可以安全食用。

你需要的东西

规模

熏火腿

(资料图片)

肉类温度计

烤箱

第1步

确定熏火腿在出售前是否已完全煮熟。根据美国农业部的规定，没有完全煮熟的火腿应该在包装上清楚地标明这一点，并且“彻底煮熟”的字样必须在标签上突出显示。

第2步

确保火腿已正确解冻。如果烟熏火腿仍处于冷冻状态，则需要大约 1.5 倍的时间来烹调。烟熏火腿在烹饪前可以在冰箱中解冻最多五天。

步骤 3

将煮熟和未煮过的火腿的烤箱温度设置为 325 度。

第四步

确定火腿的重量。这将在包装上标明，或者火腿可以在秤上称重。

步骤 5

煮火腿。表示需要彻底煮熟的烟熏火腿每磅火腿需要以下几分钟的烹饪时间：整条带骨火腿：18 至 20 分钟；一半，带骨火腿：22至25分钟；小腿或臀部，带骨：35 至 40 分钟；手臂野餐肩，无骨：30至35分钟；肩部滚动或臀部，无骨：35 至 40 分钟。

步骤 6

加热煮熟的火腿。煮熟的火腿需要的时间更少，因为它只需要重新加热。为了重新加热火腿，估计每磅火腿的烹饪时间如下： 整条带骨火腿：15 至 18 分钟；一半，带骨火腿：18 至 24 分钟；手臂野餐肩，无骨：25至30分钟；去骨火腿罐头：15至20分钟；真空包装火腿，去骨：10至15分钟；螺旋切火腿：10 到 18 分钟。

步骤 7

烹饪时不时检查火腿的温度，方法是将肉类温度计插入火腿中。小心不要用温度计接触一根火腿骨，因为它可能会影响读数。火腿将在 160 度下完成。